大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于擀面杖早教课程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍擀面杖早教课程的解答，让我们一起看看吧。
- 小零食猫耳朵怎么做？
- 烙饼要想软怎么和面，用开水还是温水和面，有什么区别吗？
感谢邀请。猫耳朵我从小就经常吃，这个做法是非常简单的，用面粉和红糖就可以来做，也可以油炸也可以不用油，如果不喜欢吃油的话就用到烤箱烤一下，也非常好吃。接下来我就详细的说一下猫耳朵的制作方法，希望对你有所帮助。
准备食材:
面粉，红糖，酵母。
烹饪步骤:
- 先把酵母放入温水中划开以后，倒入面粉里面搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团，把面团分成两份。
- 其中一份放入红糖，揉成一个深色的红糖面团，把这两个面团都盖上锅盖，放在温暖的地方，醒至两倍大。
- 醒好了以后里面会呈现蜂窝状，这时再放入面板上均匀的揉一下，排空里面的气体。
- 把两个面团放在案板上，都擀成大大的一个圆饼，擀的时候一定要薄一些。
- 然后再白的面饼上面刷上一层油，把红糖面饼铺到顶上，从一头开始卷起，卷到另一头以后把它切的短一些。
- 然后用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷冻两个小时。
- 取出以后面团就比较硬挺了，这个时候再切成薄薄的小片，切出猫耳朵的形状。
- 不喜欢油炸的可以放入烤箱中，先把烤箱预热，上下160°烤20分钟，取出即可食用。
- 如果喜欢吃油炸的，可以在锅里放入油以后，加热到七成熟，把猫耳朵放入，改小火慢慢炸至熟透，用漏勺捞出来晾干油份就可以食用了。
烹饪小提示:
- 这个猫耳朵是用的发酵面粉来做的，所以酵母的用量不要太大，如果大了很容易导致发酸。酵母的用量就按照包装袋上所指定的用量去放即可。
- 酵母在温水中化开，温度不能太烫，高于50°就会被烫死了，所以温水就可以，这样有利于发酵。
- 如果喜欢吃芝麻的，可以在炸制之前去准备一些白芝麻，在卷的时候就可以撒上一层白芝麻，然后再去切片，这样再烤出来就有芝麻的香味，非常好吃。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
小时候的条件没有现在好，零食品种少口味也单一，而且吃个零食还要经过妈妈同意，可没劲了。每次放学回家，妈妈都会要求我先做功课，做完功课才能奖励我吃几片猫耳朵，一种没有猫却要叫猫耳朵的零食。
那时候我只管它好吃不好吃，后来才知道猫耳朵是按照猫耳朵的外形做的一款小零食，所以才有这样奇怪的名字。而且说起猫耳朵，几乎每位80后、90后都会莞尔一笑，回忆起童年的幸福时光。其实猫耳朵的做法非常简单，自己在家就能DIY，关键所需要的食材家里一般都有，想吃就做，一做就能做上一大盆，嚼起来嘎巴嘎巴的，香香的，脆脆的，一片接着一片，就怕好吃到停不下来。
食材：
红面团：低筋面粉130克、红糖30克
黄面团：低筋面粉130克、鸡蛋1颗、糖粉15克、牛奶30克、少许水或蜂蜜
做法：
1、准备两个干净的盆，制作两个不同颜色的面团。黄面团直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，红面团中的红糖需要提前用适量的温水融化，然后再把红糖水和面粉一起揉至表面光滑。
2、两个面团分别擀成30厘米*20厘米左右的长方形，记得要擀得薄一些哦。
3、黄面皮在下，均匀涂抹上清水或者蜂蜜，再把红面皮覆盖在黄面皮上，可以用擀面杖稍微擀一下，使两张面皮更好地融合。
不管是小时候，还是现在长大了，猫耳朵都是零食界里缺一不可的。猫耳朵有甜的，有咸的，十分好吃，下面教给了大家小猫耳朵的做法。
我们需要的原料有两份1/4勺的苏打粉，两份100克的低筋面粉，60克的牛奶，20克的细砂糖，一小撮盐，1/2勺的五香粉，1/4勺的花椒粉，30克开水和50克红糖。首先我们要把开水倒入到红糖中，慢慢搅拌使其融化然后加入五香粉，花椒粉和盐。把糖水加入到100克的面粉当中，再加入一点小苏打，揉成一个面团包上保鲜膜，然后把热的牛奶加入到细砂糖中不停搅拌使其融化再加入另外的100克低筋面粉，一样也是揉成一个面团，不需要将他揉的特别光滑，使它成为一个面团就好了把这俩团面静置，让这两团面醒二十分钟。
下面我们来进行擀面，把白色的面团和红糖面团各自擀成一个厚大概两毫米长方形，尽量擀得薄而均匀，我们要尽量把这两个面团擀的大小一样，在白色的面片上刷点水然后把红糖面片放上去，然后把它们卷起来，尽量卷的紧实一点之后把它搓一搓，使其粗细均匀，包上保鲜膜拿去冷冻两三个小时，是面团形成比较硬的一个状态，这样我们比较容易去切它，前面团之前先把油锅准备好。
把冻硬的面团拿出来，用刀切成尽量薄的薄片，猫耳朵这种中式的点心吃起来不像是饼干那种很酥的，小猫耳朵是吃起来会很脆，但是会有点发硬的口感，所以我们切片的时候一定不能切太厚，切的太厚的的时候，猫耳朵会变的很硬影响口感，将面团切成薄片后要立刻下油锅，不要等面片变软了就不好拿了，油锅的温度大概需要五六成的油温，油温为140℃到到160℃之间。
面片一下锅就会开始膨胀，在炸的过程中要不停地给面片翻面，使面片受热均匀，炸到我们感觉到这个面片戳起来已经有点儿硬了，这部分看起来有点微微的金黄就可以捞出来沥油，这个时候炸出来的小猫耳朵还没有完全的脆，等小猫耳朵沥干油冷却之后就会变得很脆了，我们分批的把面团切片去炸就可以了，暂时不用的面团们我们要把它冷冻起来，不要让它变软，变软了就不好切了，好啦，今天的这个小猫耳朵就做好啦，是不是跟我们记忆中吃过的差不多呢？味道其实是很特别，因为我们在其中加入了五香粉和椒盐，非常具有那个时候的味道，我们做好一罐猫耳朵密封保存，可以放很久，吃起来会非常的脆哦。
谢邀，看到这个问题瞬间就想起了小时候最爱吃的零食，形状神似猫耳，非常可爱，现在也是很久没有吃过了。我个人更喜欢吃薄一点的，脆脆的很好吃，下面分享一下做法。
白糖15克 红糖30克 低筋面粉260克 水100克
油20克 盐4克 泡打粉4克
白糖水:白糖15g、盐2g、水50克、玉米油10g混合均匀 红糖水:红糖30g、盐2g、水50克、玉米油10g混合均匀
低筋面粉130克，泡打粉2克，加入白糖水，用筷子搅拌成絮状
用手揉成面团，静置15分钟
疫情期间宅在家里，大家都在学做面食，培养了许多大厨。包子，煎饼，饺子，凉皮，蛋糕，油条，油炸麻花，油炸麻叶，猫耳朵这些都是最近非常火爆的面食，全网都在发做面食视频。我相信疫情过后，连小孩都成了大厨。妈妈以后不在家，再也不会担心孩子一个人在家挨饿了。
小零食猫耳朵，是一个深受大家喜欢的食物。它是用面粉炸制而成的一款家常小零食，口感香甜酥脆，形状像猫耳，所以被叫做猫耳朵。
今天给大家分享一下小零食猫耳朵的做法:
1.准备两个小碗，分别放入白糖和红糖，用温水把白糖和红糖化开备用
2.再取一小碗打入一个鸡蛋，搅散备用
3.准备一个无水无油的干净盆，里面放200克面粉，加入少许盐， 小苏打，倒入一半的鸡蛋液，加10克植物油，把白糖水倒进去，依次加入清水，和成光滑的白面团，盖保鲜膜醒发一会
4.再取一盆，放200克面粉，方法同上，加入红糖水，和成一个红色面团，盖保鲜膜醒发一会
5.面团要和硬点，醒发好后，分别把两个面团，用擀面杖擀成薄片
6.把白色面片放下面，红色面片放上面，两个面片重叠，从一头卷起，卷成长条，再从中间切开，放盘里在冰箱冷冻两个小时
7.两个小时后，取出切成小薄片，放油锅里炸，炸制金黄捞出
烙饼要想软怎么和面，用开水还是温水和面，有什么区别吗？
烙饼要软，关键点在于和面时的加水量 ，一般1斤面加到6～7两的水量。
那么这个水到底是常温水、温水还是开水呢？
春饼一般开水烫面，或烫面一半，常温水和面一半均可。
油饼温水或常温水和面均可。
发面饼因为需要添加酵母，35度左右温水和面最合适。
家庭制作我的建议是40～50度温水和面，好掌握，好操作。
具体方法：
1斤面粉倒入盆中，加3克盐拌匀，加温水300克，用筷子搅拌成絮状，再用手揣压成团，拿到面板上揉光，扣上盆醒面15～20分钟。
然后不用揉，直接擀成片，抹上熟油或油酥（碗中放约半碗面粉，浇上一些热油，晾凉即可使用），卷成条状下面剂子，两端剂子口捏一捏，剂子口分别对着两手心，稍微旋转一下，按扁备用。
把按扁的面剂子，擀开（擀饼时要一面擀几下，翻面再擀几下，反复几次，利于饼坯薄厚均匀），擀到大约2～3毫米厚度即可。
用开水做饼松软可口。
俗话说：“女人四十***，男人四十一朵花”。对女性来说，年龄是最大的敌人。永葆青春是每个女性的梦想。爱美的女性，最害怕自己像***，殊不知，真正的***，对女性来说，是有很多好处的。豆渣是一种较好的食材，不要因为它的丑陋，而忽视它的营养价值。
晚上泡上黄豆，第二天打豆浆，剩下的豆渣拿来和面。
1、先把面放入面盆，豆渣倒入，用筷子搅拌，搅拌成絮状，此处用的是热豆渣，面都烫热了。加入一点油放入一边饧。
2、半小时后把面拿出，因为太软，所以可以拿出来和一下，太软不好擀可以加面和一下。擀成大面皮，刷油，加盐和五香粉！从一头卷起，做成饼胚。不用擀，按压就可以！
3、电饼铛预热，刷油，放入饼胚，用手按成圆形！按控制键开始烙。中间另一面刷油，翻面
4、控制键灭，一个香喷喷的豆渣饼出炉啦，馨香四溢！松软可口，外酥里嫩，非常好吃！
烙饼要想软乎乎的凉了也不硬，那么就在和面上下功夫了！
用热水和面的温度是在60℃～100℃，由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质地被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀，变成糊状并分解成单糖和双糖，因而就形成了热水面团的软糯，劲小，成品成半透明状，色泽较差，但是口感细腻，还有甜味，加热易熟的特点！
温水和面的温度，是在低于50℃的温水和的面，水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定的限制，而淀粉的吸水性却有所增强👍这种面团烙出的饼柔软筋道，色泽较白透亮，口感适中！
- 首先准备好300克面粉，2克盐，一半用热水烫面，另一半用温水和面，然后把两种面揉在一起，放一勺食用油，揉成光滑的面团！醒面半小时！
- 把醒软乎乎的面团分成四个小剂子，在剂子表面上刷上一层油，再盖上保鲜膜，再次醒上半个小时！松驰过后的面剂，会让烙好的饼更加的柔软！
- 案板上刷上一层油，把面剂擀成薄薄的饼，当然是越薄越好了😊！将饼从一头折起，像折扇子似的那种折法，然后😊再卷起来，再次擀成薄薄的饼胚！
- 平底锅预热点一小点食用油，把饼胚放入锅中，翻两各个就可以😊了
我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，烙饼要想软怎么和面？用开水还是温水？
下面我把我烙饼的经验与你分享。
要想烙成的馍，松软不发硬，和面最关键，一半面用开水和，另一半面用温水和，然后再把两样面搅拌到一起，和成光滑的面团，面要和的软一些，不要太硬，把和好的面盖上保鲜膜静置20分钟。
把静置20分钟的面拿出放案板上，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀开，抹上油，撒上葱花盐，十三香，卷期来，然后再擀开。
电饼铛加热刷上油，把我们擀好的馍放电饼铛上，要开大火，快速加热，火太小了，烙城的馍也容易发硬，火候大小对于馍的软硬程度也起着关键的作用。
加热两分钟翻面。
捞至两面金黄，出锅切成自己喜欢的样式，装盘。
小提示，要想捞成的馍软糯不发硬，面不能活的太硬，烙饼的火候要掌握好，火不能太小了，烙饼的时候记得刷上一层油。
希望我的回答能帮到您。关注，冯姐每天都有不一样的美食与你分享。
到此，以上就是小编对于擀面杖早教课程的问题就介绍到这了，希望介绍关于擀面杖早教课程的2点解答对大家有用。
