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1、在家自制好吃的脆皮烤肠是一项既有趣又美味的烹饪活动。
2、绑扎：将填充好的肠衣两端绑紧，用线分成适当长度的段，这样便于烤制和食用。外皮处理：将准备好的面包糠或玉米淀粉均匀涂抹在肠衣表面，这样可以在烤制过程中形成脆皮。烤制：预热烤箱至200摄氏度，将处理好的肠子放在烤盘上，最好铺上一层烤纸以防粘连。
3、肉泥2000g，胡椒粉10g，五香粉10g，鸡蛋1个，淀粉2勺，姜10g。调制馅料：在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。灌入肠衣后戳洞：将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。
